熱交換器(熱交)用于家庭和工廠釀造啤酒。它們被用來冷卻和保持麥芽汁的溫度-在釀造啤酒時從釀造啤酒中提取的液體。
啤酒釀造中如何使用熱交換器在制作啤酒時,首先將麥芽汁加熱至110°C,以確保煮沸液的無菌。為了啟動發(fā)酵,將熱麥芽汁冷卻至25°C。為此,使用熱交換設(shè)備。它還可用于煮沸麥芽汁和巴氏殺菌啤酒。
熱交換設(shè)備還可用于解決以下問題:
冷卻麥芽汁 熱交換器的外殼上有兩個進(jìn)出口孔,連接著軟管。熱麥芽汁從一個軟管流出,冷水從另一個軟管流入。這樣可以快速冷卻原料。 表面沸騰 熱量從加熱元件傳遞給液體,使其加熱并變成蒸汽。然后它通過熱交換器冷凝,釋放熱量。熱量返回液體,維持沸騰過程。 加熱麥芽汁和啤酒 從熱水或蒸汽傳遞的熱量使麥芽汁加熱并開始發(fā)酵過程。該設(shè)備可以調(diào)節(jié)液體的溫度,以獲得所需的味道。 冷凝 在蒸餾過程中,熱交換器可用于液體蒸發(fā)在其表面冷凝并收集在單獨(dú)的容器中。
拆卸式板式熱交換器由以下部件組成:
外殼。由固定板和夾緊板制成,夾持著板片之間的空隙。
板片和密封件。板片被組合在一起形成板包。熱量通過板片表面?zhèn)鬟f。為了保持板包的密封性,安裝了密封件。它們由寬度為0.5的不銹鋼制成。
導(dǎo)向件。確保板片在組裝過程中正確擺放。 提供結(jié)構(gòu)剛性的零件。它們使得可以組裝板式熱交換器。
銷子。夾緊板夾住板片在殼體板之間。
支撐柱。將熱交換設(shè)備固定在垂直位置上,并在安裝位置提供堅固的支撐。 工作原理 有幾種冷卻麥芽汁的方法。
優(yōu)點(diǎn):
板式熱交換器的主要優(yōu)點(diǎn)是其高效性,超過其他類型熱交換器的性能。與其他設(shè)備相比,板式熱交換器的冷卻時間要短4-6倍。
熱交換器的尺寸緊湊,占用空間少。它可以進(jìn)行升級:可以增加功率或添加板片以增加冷卻液體的容量。
與其他類型的熱交換器相比,板式熱交換器具有一系列優(yōu)點(diǎn):傳熱效率高,體積小,并且在需要時可以快速更換板片。
熱交換設(shè)備的缺點(diǎn) 高效的設(shè)備性能增加了冷水的消耗。如果給水壓力良好,冷水可以自流,但通常需要購買水循環(huán)泵以保持恒定的溫度。
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